Tidak hanya kue,  saat ulang tahun Tumpeng pun bisa jadi hidangan utama. Bikin Tumpeng Pelangi, yuk!

Tumpeng Pelangi
Untuk 4 porsi
Bahan (untuk 1 warna saja)
250 gram beras putih, cuci bersih
50 gram beras ketan, cuci bersih
350 ml santan, dari ½ butir kelapa
1 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
½ sendok teh garam
100 ml *air pewarna
                                                                                     
*Air perwarna:
1 buah bit, untuk warna merah
1 buah wortel, untuk warna jingga
1 buah ubi ungu, untuk warna ungu
4 lembar suji, untuk warna hijau
4 cm kunyit, untuk warna kuning
8 buah bunga telang untuk warna biru
600 ml air
 
Pelengkap:
Telur dadar
Ayam goreng suir
 
Cara membuat:

1. Air pewarna: Bagi 6 air. Haluskan bahan pewarna dengan 100 ml air dengan blender secara terpisah. Peras, ambil airnya.
2. Campur beras dan beras ketan putih. Masukkan ke panci bersamaan dengan semua bahan. Aduk sampai cairan habis. Diamkan 15 menit.
3. Panaskan panci penanak nasi/dandang, masukkan nasi, kukus 30 menit.
4. Ulangi proses sebanyak 6 kali untuk membuat nasi dengan 6 warna.
5. Masukkan nasi secara berlapis (warna sesuai selera) dalam cetakan tumpeng. Lalu letakkan di piring saji. Hias dengan telur dadar dan ayam goreng suir. Sajikan.

Nilai gizi (per porsi):
Energi: 396,9 kilo kalori
Protein: 6,9 gram
Lemak: 9,4 gram
Karbohidrat: 72 gram
(NAT/MON)