Bahan:
  5 butir telur ayam.
75 gram keju mozzarella atau keju cheddar parut.
75 cc susu.
  1 buah sosis sapi, iris.
  6 buah zaitun hitam tanpa biji, iris.
  ¼ sendok teh oregano kering.
  1 buah bawang bombay, iris tipis .
 ½ buah paprika merah, iris tipis memanjang.
 ½ sendok teh garam.
 ½ sendok teh merica bubuk.
  2 sendok makan minyak zaitun.

Cara membuat:

1. Panaskan 1 sendok makan minyak zaitun dalam wajan anti lengket. Tumis bawang bombay dan paprika selama 5 menit di atas api sedang hingga layu. Angkat.
2. Kocok telur, susu, garam dan merica selama 2 menit. Panaskan sisa minyak dan tuangi telur kocok secara merata. Masak selama 1 menit di atas api sedang. Angkat.
3. Panaskan api atas oven (grill) pada suhu tinggi. Di atas omelet, taburi tumisan bawang dan paprika, keju parut, irisan sosis, irisan buah zaitun dan oregano di atas omelet. Panggang selama 3 menit sampai telur matang dan kejunya menggembung. Angkat, sajikan hangat.

untuk 4 porsi