Sajian mi khas Vietnam ini berisi mi yang lembut dan irisan daging sapi tipis. Kuah kaldunya gurih, terasa hangat sedap saat meluncur ke tenggorokan. Hmmm...lezat!

Bahan
500 gram kwetiau basah, cuci bersih.
400 gram daging sapi has dalam, kerat jadi lembaran tipis.
4 tangkal daun ketumbar, petik daunnya.

Kaldu
750 cc kaldu ayam.
3 sendok makan kecap ikan.
2 sendok makan minyak wijen.
2 sendok teh garam.
1 sendok teh merica bubuk.
2 sendok teh gula pasir.

Pelengkap
150 gram taoge, siangi.
1 buah jeruk nipis, potong-potong.
50 gram daun mint, siangi.
2 buah cabai merah, iris serong tipis

Cara membuat

1. Buat kaldunya. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan jahe hingga harum, masukkan ke dalam kaldu, lalu masak hingga mendidih. Tambahkan kayumanis, cengkeh, garam dan merica, aduk rata. Didihkan.
2. Masukkan daging selembar demi selembar, masak hingga matang, tiriskan dagingnya lalu saring kaldunya.
3. Sajikan dengan meletakkan kwetiau daging dalam mangkuk saji, susun daging di atasnya kemudian siram dengan kuah kaldu panas. Taburi dengan daun ketumbar. Sajikan dengan pelengkap.
   

untuk 4 porsi.