Telur Ayam Bebas Sangkar, Pilihan Bahan Pangan Keluarga yang Lebih Berkesadaran
Memilih telur untuk keluarga bukan hanya soal gizi dan rasa, tetapi juga memahami bagaimana bahan pangan diproduksi.... read more
Riset lama menemukan kandungan kolesterol dalam sebutir telur adalah sebanyak 200 mg. Jumlah yang cukup besar untuk meningkatkan kadar lemak dalam darah kita bila dimakan terlalu banyak.
Sebutir telur rebus setiap pagi untuk sarapan, adalah kesukaan banyak orang. Rasa gurihnya cocok dengan sejumput garam halus dan lada bubuk. Dalam sebutir telur ayam, mengandung 212 mg kolesterol, 6,3 gram protein, 77 kalori, 5,3 gr lemak, vitamin A 6%, vitamin B2 15%, vitamin B12 9% vitamin B5 7% dan fosfor. Karbohidrat sangat sedikit. Asam amino di dalamnya menyediakan protein lengkap.
Kuning telur mengandung zeaxanthin dan lutein, zat penting untuk mencegah katarak kelak di hari tua. Kandungan omega 3 pada telur, bermanfaat untuk mencegah kepikunan. Para ahli kesehatan menyarankan konsumsi telur maksimal 1 butir dalam sehari karena kandungan lemaknya yang tinggi.
Cara memasak telur yang baik:
- Direbus. Terutama untuk Anda yang sedang mengurangi kalori, sebutir telur rebus setiap hari dapat membantu menjaga kesehatan jantung. Memasak telur sebaiknya tidak pakai minyak, bila Anda ingin membuat orak-arik atau dadar telur.
- Dipadukan dengan sayur, untuk menambah serat.
- Rebus atau tumis tidak terlalu lama, maksimal 3 menit agar kolesterol tidak terlalu banyak yang teroksidasi.
- Masak sampai matang, karena bakteri salmonella tidak mati di dalam telur yang dimasak setengah matang.
Bunda yang ingin membuat MPASI dengan bahan telur, sebaiknya konsultasikan dengan dokter. Ada dokter yang melarang bayi diberi telur, karena bisa memicu alergi pada bayi usia kurang dari 12 bulan. Berapa gram takaran tepat telur untuk bayi, sebaiknya Anda tanyakan pada dokter.
Imma Rachmani