Udang, sumber protein yang mempercepat metabolisme dan menjaga Anda tetap kenyang untuk beberapa jam. Sajikan koktail udang sebagai makanan pembuka makan malam di hari istimewa Anda.

 
Bahan
100 gram udang kupas ukuran sedang, rebus hingga berubah warna.
 75  gram daging asap atau daging ayam, iris dadu 12 cm.
100 gram paprika hijau, iris tipis ½ x 2 ½ cm.
200 gram tomat, iris dadu 1x1 cm.
  8   juring jeruk mandarin kalengan, belah-belah.
      daun selada.

Saus
50 cc saus mayones.
50 cc krim kental atau double cream*.
 1 sendok makan saus tomat.
 1 sendok teh saus Tabasco atau saus cabai.
 ½ sendok teh  merica bubuk.
 ½ sendok makan peterseli cincang.
 ½ sendok teh garam.
 1 sendok teh gula pasir.
 ½ sendok makan air jeruk lemon.

*) Krim Kental (Double cream): cairan “kepala” susu yang berkadar lemak lebih dari 40%. Formatnya berupa cairan agak kental, dijual dalam kemasan karton dan mudah didapat di pasar swalayan.


Cara membuat

1. Buat saus dengan mengaduk saus mayones dan krim kental, masukkan saus tomat, saus Tabasco atau saus cabai, merica, peterseli, garam, gula pasir  dan air jeruk lemon. Aduk sampai rata. Sisihkan.
   
2. Campur udang, daging asap, paprika dan tomat bersama ½ bagian saus. Aduk rata.
3. Siapkan mangkuk kecil, letakkan 1 lembar daun selada dalam mangkuk lalu tempatkan campuran bahan, bubuhkan sisa saus.
   

Untuk 4 porsi