Nasi Merah Dada Ayam Marinate dan Tumis Sayur

Untuk 2 porsi.

Bahan :
100 gram beras merah (untuk sekali makan)
2 dada ayam tanpa tulang, potong 6-8 bagian.
1 sendok makan brown sugar.
½ sendok teh garam.
½ sendok teh merica hitam halus.
10 siung bawang putih, cincang.
1 sendok makan perasan lemon.
Minyak zaitun untuk memanggang.

Tumis sayur:
300 gram brokoli, potong kecil-kecil.
1 buah (150 gram) wortel, potong panjang-panjang.
75 gram baby buncis, potong-potong.
4 siung bawang putih, cincang halus.
50 gram bawang Bombay.
¼ sendok teh garam.
½ sendok teh merica halus.
Minyak zaitun untuk tumis.
½ sendok teh french butter.

Cara membuat :
1.    Masukkan brown sugar, garam, merica hitam, bawang putih, perasan lemon ke dalam loyang berisi dada ayam. Aduk rata. Tuangkan minyak zaitun dan diamkan beberapa jam sebelum dipanggang.

2.    Panggang ayam dengan suhu 180•C, selama 35-45 menit sampai matang dan sedikit crispy.

3.    Masukkan sayur selama 3 menit ke dalam air mendidih yang sudah diberi sedikit garam. Angkat. Tiriskan.

4.    Tumis sayur dengan minyak zaitun dan tambahkan bawang putih, bawang bombay, garam dan merica. Masak hingga matang (jangan terlalu layu).

5.    Tambahkan french butter pada tumis sayur. Aduk rata.

6.    Sajikan nasi merah, dada ayam dan tumis sayur bersamaan.
 
Nilai gizi (per porsi):
Energi: 436 kilo kalori
Protein: 35 gram
Lemak: 18 gram
Karbohidrat: 34 gram