Lumpia Bayam
Untuk 10 buah
 
Bahan:
10  lembar kulit lumpia impor besar
1 butir putih telur, untuk perekat
minyak goreng untuk menggoreng

Isi:
1 sendok makan mentega
100 gram bawang bombay, cincang
350 gram daun bayam, cuci, blansir, cincang halus
200 gram daging asap, iris dadu kecil 1 cm
50 gram cream cheese
70 gram mayones
3 sendok makan keju parut
¼ sendok teh garam
½ sendok teh merica bubuk
½ sendok teh gula pasir
 
Pelengkap:
Acar mentimun
 
Cara membuat:
1. Panaskan mentega, tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan bayam dan daging asap, aduk rata. Sisihkan.
2. Aduk rata cream cheese, mayones, keju parut, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masukkan tumisan, aduk rata.
3. Ambil selembar kulit lumpia, masukkan 3 sendok makan adonan di tengahnya. Gulung dan rapatkan dengan putih telur, bentuk segitiga.
4. Panaskan banyak minyak goreng dalam wajan, goreng lumpia hingga kuning kecoklatan dan matang. Angkat. Tiriskan.
5. Sajikan dengan acar mentimun.