Kue Schumpjes

Bahan:
120 cc putih telur
300 gram gula bubuk
1 sendok teh cream of tartar
Pewarna merah
Pewarna hijau

Cara membuatnya:

Kocok putih telur dengan mixer kecepatan sedang hingga putih berbuih. Masukkan gula dalam 3 tahap sambil terus dikocok.
Tambahkan cream of tartar dan kocok terus hingga adonan kental dan membentuk ujung yang tumpul ketika mixer diangkat.
Masukkan wadah berisi adonan putih telur di atas panci berisi air panas, lalu jerang di atas api kecil. Jaga jangan sampai air mendidih, angkat.
Kocok adonan selama 15 menit hingga dingin dan mengkilap. Bagi adonan menjadi 2 bagian, masing-masing diberi pewarna hijau dan merah, aduk hingga warna merata.
Panaskan oven pada suhu 80ºC. alasi loyang dengan kertas roti.
Masukkan masing-masing adonan dalam kantung plastic segi tiga ber-spuit. Semprot adonan dengan bentuk sesuai selera.
Panggang selama 40 menit hingga kue terlihat kaku dan kering. Keluarkan dari oven, tunggu hingga dingin dan angkat dari loyang.

Untuk 350 gram.