Bubur Manado
Beras tergolong dalam kelompok makanan serealia dan dapat dikenalkan pada bayi sejak ia mulai makan makanan padat. ... read more
Bahan:
- 250 g beras, cuci, tiriskan
- 1500 ml air
- 10 cm serai, memarkan
- 1 1/2 sdt garam halus
- 200 g jagung segar dengan bonggol, pipil
- 100 g ubi jalar, kupas, potong dadu ukuran 2x2x2 cm
- 75 g daun bayam
- 75 g daun kangkung
- 30 helai daun kemangi untuk taburan
- 100 g ikan asin (gabus/jambal roti), potong sesuai selera, goreng, tiriskan
Sambal tomat
- 3 buah cabai merah, buang bijinya, iris 12; cm
- 4 buah cabai rawit
- 4 butir bawang merah, iris tipis
- 2 buah tomat, iris persegi 1x1x1 cm
- 1 sdt trasi yang sudah dipanggang dan dihaluskan
- 1 sdt garam halus
- 2 sdt perasan jeruk nipis
Cara membuat:
- Masukkan beras ke dalam panci. Tuang air dan bubuhkan serai serta garam. Aduk hingga rata.
- Setelah mendidih, masukkan jagung dan ubi jalar. Masak sampai kedua bahan tersebut empuk.
- Tambahkan daun bayam dan daun kangkung. Masak dan aduk sampai semua bahan matang (kurang lebih 10 menit). Angkat.
- Pindahkan bubur ke dalam mangkuk saji.
- Taburi atasnya dengan daun kemangi.
- Hidangkan panas-panas dengan ikan asin goreng dan sambal tomat.
- Sambat tomat: campur semua bahan menjadi satu.
- Catatan : lebih sedap ditambah sedikit minyak bekas menggoreng ikan asin.
Untuk 6 orang