Resep: Chocolate Freakshakes
Berbahan kue brownies ternyata bisa disajikan menjadi sebuah minuman segar. Penasaran rasanya seperti apa?... read more
Pangsit:
300 gram udang jerbung, cuci bersih
3 sendok makan bawang goreng
3 batang daun seledri, cincang kasar
2 siung bawang putih, cincang halus
½ sendok teh merica putih bubuk
½ sendok teh tepung maizena
¼ sendok teh garam
18 lembar kulit pangsit rebus, siap pakai
Kaldu:
1,5 liter air
5 siung bawang putih, memarkan, tumis
3 cm jahe, memarkan, tumis
3 batang bawang daun, potong 2 cm
2 batang daun seledri
2 sendok makan kecap ikan
½ sendok teh merica putih bubuk
¼ sendok teh garam
1 butir telur, kocok lepas
Isi, blansir:
500 gram udang jerbung
100 gram buncis, potong 1 cm
100 gram wortel, potong dadu 1 cm
100 gram jagung manis, pipil
Cara membuat:
- Kupas udang jerbung, sisihkan kepala dan kulitnya untuk membuat kaldu. Cincang udang, campur rata dengan semua bahan, kecuali kulit pangsit. Ambil 1 lembar kulit pangsit, taruh ½ sendok makan adonan di bagian tengahnya. Olesi pinggirnya dengan air, lipat menjadi bentuk segitiga, lalu satukan kedua ujung bawahnya. Ulangi hingga habis.
- Siapkan air mendidih di atas api sedang. Rebus pangsit hingga mengambang. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
- Rebus semua bahan, kecuali telur, di atas api sedang hingga mendidih. Kecilkan api, masak kembali selama ± 20 menit. Angkat. Saring.
- Didihkan kembali kaldu di atas api sedang. Masukkan telur sambil diaduk hingga matang. Angkat.
- Penyajian: Siapkan pangsit dan bahan isi ke dalam mangkuk saji, siram dengan kuah kaldu. Sajikan hangat.
(NAT/DEN)
Baca juga:
Sup Dingin Alpukat