Roti isi coklat, keju, pisang, atau bahkan tanpa rasa apapun adalah  salah satu makanan yang disukai oleh anak-anak. Maklum  rasanya enak, mudah dikunyah, dan mudah pula dibawa  kala pergi. Roti pun termasuk salah satu yang dipilih untuk bekal anak  ke prasekolah. Hanya saja, makanan favorit ini tidak boleh diberikan kepada anak yang menderita penyakit celiac karena mengandung gluten; campuran bentuk yang tidak beraturan dari protein yang secara alami ada dalam gandum, rye, dan barley.
        
         Dr. Joseph Murray, M. D.,  ahli penyakit Celiac  dari Mayo Clinic, AS, menyarankan agar anak yang menderita penyakit celiac mengonsumsi roti  yang bebas gluten. Saat ini, makanan bebas gluten sudah tersedia di pasaran. Sebab gandum yang mengandung gluten menjadi bahan utama pembuat roti atau pasta.
 
        Penyakit celiac sama sekali bukan alergi atau intoleransi tubuh terhadap gluten, melainkan kondisi autoimun, saat tubuh keliru mengenali zat yang terkandung dalam gluten sebagai ancaman bagi tubuh. Sebab itu sistem kekebalan tubuh akan menyerang dan mengenai jaringan tubuh yang sehat. Jika hal tersebut berlangsung terus-menurus bisa mengakibatkan peradangan yang akan merusak dinding usus dan  menggangu menyerapan gizi.

        Tanda-tanda anak yang memiliki penyakit celiac antara lain, mengalami konstipasi, diare,  berat badan menurun, kotoran berbau sangat menyengat, muntah, dan lemas.(IAH)
 
Baca Juga:

Penderita Austis Harus Hindari Gluten?
6 Aturan Makan yang Harus Anda Terapkan pada Anak