Si warna jingga ini kaya akan serat. Sayuran yang penampilannya khas ini juga memiliki banyak manfaat. Wortel kaya akan senyawa karoten dan berbagai senyawa fitokimia. Juga, wortel sarat vitamin (A, B dan C), kalsium, dan sumber serat yang sangat oke.

Terdapat berbagai jenis wortel dengan ukuran dan warna yang beragam. Namun, yang paling sering kita jumpai di pasar adalah, yang berwarna oranye. Meski begitu, ada juga wortel sebesar jari telunjuk, yakni baby carrot . Untuk mengonsumsinya, biasanya wortel itu dikupas dan dicuci bersih, sehingga siap dikonsumsi sebagai makanan ringan yang sehat.

Agar kandungan nutrisinya tetap terjaga dengan baik, Anda harus tahu trik pilih dan olah wortel:

• Pilih yang berwarna kuning tua atau jingga -tinggi karoten.
• Tidak retak, pecah, lunak, layu, atau berkerut.
• Jangan simpan di freezer.
• Jangan simpan bersama buah-buahan. Gas etilen dari buah mempercepat pembusukkan wortel.
• Jangan kupas kulitnya, karena di kulit justeru banyak vitamin.
• Jangan direbus lama, sebab melarutkan banyak vitamin.

Berbagai menu berbahan dasar wortel:

• Tofu Kuah Wortel
• Bubur Wortel
• Havermut Isi Wortel Keju
• Nugget Ikan Isi Wortel
• Wortel Panggang Keju

Baca juga:
Kelebihan Makanan Berkaroten
Konsumsi Banyak Makanan Berkaroten Tinggi
Wortel, Si Jingga yang Sarat Vitamin
Wortel Buat Mata Sehat


Foto/Dok. Ayahbunda