Bukan omelet biasa. Campuran lemon, gula, minyak zaitun, tomat dan basil pada saus salsa membuat omelet ini layak disajikan ke tengah keluarga di hari istimewa.

Bahan:
8 butir telur ayam.
400 gram kentang, kupas, iris tipis.
100 gram bawang bombay, cincang
50 cc susu cair.
1 sendok teh garam.
½ sendok teh merica bubuk.
1-2 sendok teh basil bubuk.
1 sendok teh oregano bubuk.

Saus salsa:
(seluruh bahan dicampur dan aduk rata)
100 gram tomat, iris kecil.
75 gram bawang bombay, cincang.
2 sendok makan basil segar, cincang.
2 siung bawang putih, cincang.
2 sendok makan air jeruk lemon.
3 sendok makan minyak zaitun.
1 sendok teh gula pasir.
½ sendok teh garam.
minyak goreng.

Cara membuat:

1. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan kentang, goreng selama 2-3 menit setiap sisinya hingga matang. Angkat, tiriskan, Panaskan kembali 2 sendok makan minyak, tumis bawang bombay hingga harum, angkat, tiriskan.
2. Kocok telur bersama susu, garam, dan merica. Tambahkan basil dan oregano, aduk rata. Campur bersama kentang dan bawang bombay, aduk.
3. Panaskan 2-3 sendok makan minyak dalam wajan dadar bergaris tengah  26 cm. Masukkan adonan telur kentang. Atur agar kentang rata pada permukaan telur. Masak hingga kedua sisinya membeku . Angkat dan potong sesuai selera. Sajikan dengan saus salsa.
   

Untuk  5 porsi