Resep Tumis Buncis Bumbu Kari

Buncis yang berasal dari Amerika Tengah ini, lazimnya dimasak dengan cara tumis. Lebih enak kalau ditambah bumbu kari. Inilah resep tumis buncis bumbu kari.

Bahan

3 sdm minyak untuk menumis
200 g buncis muda, iris serong 2 cm
2 siung bawang putih, cincang
5 butir bawang merah, cincang
3 buah cabai merah, iris serong tipis
200 g daging sapi cincang
2 lembar daun jeruk purut
10 cm serai, ambil bagian putihnya, memarkan
125 ml air
100 g jamur kancing segar, belah 2
1 sdt bumbu kari bubuk siap beli
1 sdm kecap ikan
1 sdt cabai bubuk
1 sdm gula pasir
3 bh tomat, belah 4
50 g kacang tanah, sangrai, buang kulit arinya, cincang kasar

Cara membuat:

Panaskan minyak, celupkan buncis ke dalam minyak sampai berubah warnanya. Angkat dan tiriskan.
Masukkan bawang putih dan bawang merah, tumis sampai layu.
Tambahkan cabai merah dan daging cincang. Aduk, masak sampai berubah warnannya.
Bubuhi daun jeruk, serai, dan air. Aduk.
Campurkan jamur kancing, buncis, kecap ikan, cabai bubuk, gula pasir serta tomat. Aduk, masak sampai semua bahan matang.
Taburkan kacang tanah, aduk rata. Angkat.
Sajikan segera.

Resep ini ideal untuk 4 orang