Anak Anda tidak suka makan bayam? Agar anak suka makan bayam, coba variasi resep bayam yang bergizi ini. Dengan mengonsumsi bayam, anak akan mendapat asupan vitamin B, vitamin K, vitamin C, asam folat, serta mineral kalsium, fosfor, mangan,  dan zat besi. Zat-zat pada bayam  baik untuk pertumbuhan tulang dan gigi si kecil.  Zat besi pada bayam juga punya kehebatan untuk otak si kecil karena memiliki efek khusus bagi neurotransmitter, yang berfungsi untuk mengatur rentang daya perhatian otak. Kekurangan zat besi akan membuat tulang dan giginya yang tidak tumbuh kuat dan kemampuan kognitifnya  pun tidak maksimal.

Bahan bola bayam
50 gram  daun bayam.
75 gram daging giling.
1 butir telur ayam.
25 gram keju parut.
2 buah wortel.
1 lembar roti tawar.
1 siung bawang putih, cincang.
1/2 sendok teh garam halus.
1/2 sendok teh merica bubuk.

Bahan kuah
500 ml air kaldu daging.
1 cm jahe cincang.
3 siung bawang putih, cincang.
1 sendok makan daun bawang iris.
1 sendok makan seledri cincang.
2 sendok makan minyak zaitun.
1 sendok makan bawang goreng.


Cara Membuat

• Campur bayam, daging giling, telur, keju parut, bawang putih cincang, dan roti. Masukkan ke dalam blender dan haluskan. Angkat.
• Beri ½ sendok teh garam dan ¼ sendok merica, aduk rata. Bentuk menjadi 15 bulatan kecil.
• Panaskan minyak zaitun, tumis bawang putih,  dan jahe,  cincang sampai wangi. Tambahkan ke dalam air kaldu.
• Masukkan bola-bola daging, wortel,  dan daun bawang. Rebus hingga mendidih dan bola bayam mengapung.
• Tambahkan merica dan garam. Taburi seledri dan bawang goreng.(AR/DEW)

Untuk 3 porsi

NILAI GIZI (PER PORSI)
Energi:  154 Kalori
Protein: 15,3 gram
Lemak: 9,0 gram
Karbohidrat: 8,3 gram