Poffertjes, pancake berukuran mini ini biasanya berdiameter 3 cm, dapat disajikan dengan taburan gula halus, butter, saus cokelat, ice cream atau keju parut.

Untuk 20 buah

Bahan
200 gram tepung terigu serbaguna.
1 sendok teh baking powder.
½ sendok teh gula pasir.
1 butir  kuning telur ayam.
350 cc susu cair.
50 gram mentega tawar, lelehkan.
½ sendok teh garam.
2 sendok makan gula bubuk, untuk taburan.

Saus cokelat, tim hingga leleh:
125 gram cokelat masak pekat, cincang halus.
50 cc susu cair.

Saus stroberi, masak hingga kental:
250 gram stoberi segar, cincang halus.
75 gram gula pasir.

Pelengkap: Es krim vanila.

Cara membuat
1.    Campur terigu, baking powder, gula pasir dan kuning telur. Aduk rata.
2.    Tuangkan susu dan mentega leleh bergantian sedikit demi sedikit. Aduk hingga rata. Masukkan garam, aduk rata. Diamkan 30 menit.
3.    Panaskan wajan poffertjes di atas api sedang, olesi mentega.
4.    Tuang adonan ke setiap lubang wajan hingga setengah tinggi lubang. Diamkan 3 menit hingga setengah matang.
5.    Balik dengan bantuan tusuk satai, masak hingga mengembang, berbentuk bulat dan matang. Angkat. Taburi gula bubuk.
6.    Sajikan segera bersama saus cokelat, saus stroberi dan es krim.

Nilai gizi (per porsi)
Energi: 116,4 kilo kalori
Protein: 6,05 gram
Lemak: 5,3 gram
Karbohidrat: 17, 8 gram