Kadang-kadang bila makanan dalam kemasan belum berbau, belum berubah rasa, warna dan tidak berjamur, kita tergoda untuk tetap mengonsumsinya meski sudah masuk tanggal kadaluwarsa.

Faktanya, ada dua istilah untuk penanggalan kadaluwarsa

• “used by date” (used before), biasanya digunakan untuk produksi fermentasi seperti roti dan produk susu, yang menerangkan kondisi terbaik makanan untuk dikonsumsi. Jika lewat 1-2 hari dari tanggal tapi makanan masih terlihat baik, maka masih bisa dimakan meski kualitasnya sudah menurun.
• “best by date”  (expired date) adalah peringatan bahwa setelah melewati tanggal tersebut makanan tidak boleh dikonsumsi sebab telah mengalami kerusakan baik secara fisik, kimia maupun enzimatis. Tandanya makanan berubah warna, bau, rasa dan tekstur. Jika dikonsumsi menyebabkan keracunan.

Jadi, jangan konsumsi makanan bila sudah lewat tanggal “used before” atau expired date-nya, sebab meski secara fisik tampak layak makan, tidak dijamin keamanan kandungannya.