Sumber karbohidrat yang satu ini, bisa diolah menjadi aneka hidangan lezat, seperti martabak kentang ini. Ditambah sayuran, jadi lebih lengkap gizinya.

Bahan kulit:  
250 gram tepung terigu.                
1 butir telur ayam.            
1¼ sendok teh garam.                
1 sendok makan margarin, lelehkan.        

Bahan isi:
250 gram kentang, kupas, potong dadu kecil, rebus, tiriskan.
5 butir telur ayam.
1 sendok teh ketumbar bubuk.
¼ sendok teh jintan bubuk.
1 sendok teh merica bubuk dan 1 sendok teh garam.
¼ sendok teh kunyit bubuk.
2 sendok teh kaldu ayam bubuk.
 150 gram wortel, kupas, parut.
 250 gram daun bawang, iris halus
 200 gram bawang bombai, iris halus.
minyak goreng secukupnya.

Cara membuat:

1. Untuk kulit: Panaskan wajan anti lengket bergaris tengah 20 cm, olesi margarin. Tuang 75 ml adonan kulit, ratakan. Buat dadar hingga adonan habis. Sisihkan.
2. Untuk isi: Kocok telur, masukkan ketumbar, jintan, merica, garam, kunyit  dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata. Tambahkan kentang, wortel, daun bawang dan bawang bombai, aduk rata.
3. Bentangkan lembaran dadar di atas talenan, bubuhkan adonan isi, ratakan dan lipat bentuk amplop. Goreng dalam minyak panas hingga matang. Angkat, sajikan hangat.