Bahan:
2   buah tahu putih besar, potong jadi segitiga
100 gram daging ayam giling
1   butir kuning telur
1   sendok makan tepung tapioka
2   sendok makan irisan daun bawang
minyak untuk menggoreng

Bumbu yang dihaluskan:
1   siung bawang putih
1   sendok teh garam
1   sendok teh merica, haluskan

Untuk kuah:
1500 cc kaldu ayam atau sapi
1    batang seledri
1 1/2 sendok teh garam
1/2  sendok teh merica, haluskan
150  gram sawi hijau atau Caisim
2    sendok makan bawang goreng untuk taburan

Cara membuat:
1. Keruk bagian tengah tahu dengan sendok kecil sehingga membentuk lubang. Sisihkan kerukan tahu di mangkuk. Haluskan.
2. Campur kerukan tahu dengan daging ayam giling, dauk rata. Masukkan kuning telur, tepung tapioka, bumbu yang dihaluskan, dan irisan daun bawang. Aduk rata.
3. Isikan adonan tahu yang telah dihaluskan tadi ke lubang tahu, ratakan. Lakukan hingga semua potongan tahu terisi.
4.Panaskan minyak untuk menggoreng. Goreng tahu sampai isinya matang dan tidak lengket. Angkat jika tahu berwarna kecoklatan.
5. Kuah: rebus kaldu, beri 1 batang seledri, masukkan garam dan merica. Setelah mendidih masukkan tahu isi yang telah digoreng, masukkan sawi hijau, masak sebentar. Angkat. Hidangkan hangat, jangan lupa taburkan bawang goreng.   

Untuk: 5 porsi