Tiga Resep Tumis Sayuran

Padu padan tumis sayuran berikut ini pantas menjadi hidangan lebaran. Tak hanya orang dewasa yang suka, 3 resep tumis sayuran ini pun bisa menjadi favorit usia balita

1. Tumis Brokoli

Bahan:

200 g brokoli, petik sesuai kuntum
2 sdm margarin
3 siung bawang putih, cincang halus
1/4 sdt gula pasir
1 sdt garam halus
1 sdm kecap manis
200 g bakso udang
200 g jamur champignon segar, iris melintang

Cara membuat:

Rebus air dalam panci sampai mendidih. Masukkan brokoli dan biarkan sampai setengah matang. Angkat dan tiriskan.
Panaskan margarin. Tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan gula, garam, dan kecap manis.
Masukkan bakso udang dan jamur champignon. Aduk dan masak hingga setengah matang.
Masukkan brokoli. Aduk hingga rata. Angkat.
Sajikan segera

Untuk 4 orang

Tips menumis: Menumis adalah memasak dengan sedikit minyak sehingga matang atau setengah matang. Agar hasilnya bagus, pakailah api besar dan masak sambil diaduk dengan cepat. Bubuhi garam pada saat akan diangkat, agar sari sayuran keluar, warna sayuran tetap cerah, rasanya lezat dan renyah.

Pilihlah brokoli yang daun, pucuk daun (kuntumnya), serta batangnya berwarna hijau tua segar. Untuk menghilangkan ulat atau hama lain yang bersembunyi, sebaiknya brokoli direndam secara terbalik dalam air garam atau air cuka.

2. Tumis Baby Buncis

Bahan:

3 sdm minyak, untuk menumis
200 g daging sapi cincang
2 siung bawang putih, cincang
50 g bawang bombay , cincang
100 g wortel, kupas, iris serong tipis
2 lembar daun jeruk purut
300 g baby buncis, bersihkan, potong jadi dua
125 ml air
1/2 sdm gula pasir
1 buah tomat, belah 4

Cara membuat:

Panaskan sedikit minyak, masukkan daging giling. Aduk dan masak sampai berubah warna. Angkat dan sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum. Tambahkan bawang bombay , aduk-aduk hingga layu.
Masukkan wortel, aduk-aduk sampai wortel agak lunak.
Bubuhi daging cincang, daun jeruk, baby buncis, air, gula pasir dan tomat. Aduk dan masak sampai semua bahan matang.
Sajikan segera

Untuk 5 orang

3. Tumis Bayam

Bahan:

2 sdt kecap asin
350 g dada ayam tanpa tulang, potong ukuran dadu
minyak untuk menggoreng
1 1/2 sdm bawang putih cincang
100 g bawang bombay , iris tipis
1 1/2 sdt jahe cincang
100 g ubi jalar kuning, potong ukuran dadu
100 g water chestnut , belah 2
250 g bayam, ambil daunnya

Saus

2 sdm tepung maizena
200 ml air kaldu ayam
11/2 sdt kecap asin
2 sdt kecap ikan
2 sdt madu
1 sdt garam halus

Cara membuat:

Saus: Larutkan tepung maizena dengan air kaldu (sedikit demi sedikit sampai tercampur rata). Tuangi kecap asin, kecap ikan, madu dan garam halus. Aduk rata.
Campur dan aduk kecap asin dengan potongan daging ayam. Biarkan beberapa saat.
Panaskan minyak dalam wajan. Goreng potongan ayam, aduk-aduk sampai matang. Angkat dan tiriskan.
Sisakan dua sendok makan minyak, panaskan kembali. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan bawang bombay , dan jahe. Aduk-aduk sampai harum pula.
Tambahkan ubi jalar serta water chestnut . Aduk-aduk sampai setengah matang.
Campur daun bayam, aduk rata.
Tuangi saus, dan aduk kembali sampai rata. Angkat.
Sajikan hangat.

Untuk 5 orang